ນ້ຳກ້ອນ ແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນຖືກເລືອກໃນເວລາ ແລະ ສະຖານທີ່ທີ່ເໝາະສົມໃນເວລາດຽວກັນ, ສ້າງລົດຊາດໃໝ່ຂອງເຫຼົ້າແວງທີ່ຕິດຕາລົດຊາດຂອງທຸກໆຄົນ.ອາກາດໜາວເຢັນຈາກປະເທດທາງພາກເໜືອອ້ອມຮອບດ້ວຍກິ່ນຫອມຫວານ ແລະ ອຸດົມສົມບູນຂອງໝາກອະງຸ່ນ ເມື່ອມັນສຸກແລ້ວເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງນ້ຳກ້ອນ (Ice wine) ເປັນທີ່ນິຍົມກັນທົ່ວໂລກ., ເຫຼົ້າແວງທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍສ່ອງແສງເປັນສີທອງ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນທ່າທາງທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ມີສະເໜ່ລະຫວ່າງກະແສແສງ ແລະເງົາ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ປະເທດທີ່ຜະລິດເຫຼົ້າແວງກ້ອນທີ່ແທ້ຈິງໃນໂລກແມ່ນການາດາ, ເຢຍລະມັນແລະອອສເຕີຍ.“ເຫຼົ້າແວງນ້ຳກ້ອນ” ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນຕະຫຼາດເຫຼົ້າແວງ.
ເຫຼົ້າແວງນ້ຳກ້ອນມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກປະເທດເຢຍລະມັນ, ໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ປະເທດເພື່ອນບ້ານອອສເຕຣຍມີເລື່ອງເລົ່າວ່າ ການປະກົດຕົວຂອງເຫຼົ້າແວງນ້ຳກ້ອນ ແລະ ເຫຼົ້າແວງເນົ່າເປື່ອຍອັນສູງສົ່ງກໍ່ມີຜົນຄືກັນ, ແລະ ທັງສອງລ້ວນແລ້ວແຕ່ເປັນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທາງທຳມະຊາດທີ່ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ.ເວົ້າກັນວ່າ ໃນທ້າຍລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເມື່ອ 200 ກວ່າປີກ່ອນ, ເຈົ້າຂອງສວນເຫຼົ້າອະງຸ່ນຄົນໜຶ່ງຂອງຊາວເຢຍລະມັນ ໄດ້ອອກໄປທ່ຽວໄກ, ສະນັ້ນ ລາວຈຶ່ງຂາດການເກັບກ່ຽວໝາກອະງຸ່ນ ແລະ ກັບຄືນບ້ານບໍ່ໄດ້ຕາມເວລາ.
ໝາກອະງຸ່ນ Riesling (Riesling) ທີ່ສຸກແລ້ວ, ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ຫວານ ໄດ້ຖືກໂຈມຕີຈາກອາກາດໜາວ ແລະ ຫິມະຢ່າງກະທັນຫັນ ກ່ອນທີ່ພວກມັນຈະຖືກເກັບ, ເຮັດໃຫ້ໝາກອະງຸ່ນທີ່ບໍ່ໄດ້ເລືອກນັ້ນແຊ່ແຂງເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ.ເຈົ້າຂອງສວນບໍ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະຖິ້ມໝາກອະງຸ່ນໃນສວນ.ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດການເກັບກ່ຽວ, ລາວເກັບ ໝາກ ອະງຸ່ນແຊ່ແຂງແລະພະຍາຍາມບີບນ້ໍາເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າແວງ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໝາກ ອະງຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ຖືກກົດດັນແລະຕົ້ມຢູ່ໃນສະພາບທີ່ແຊ່ແຂໍງ, ແລະມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢ່າງບໍ່ຄາດຄິດວ່າເນື້ອເຍື່ອ້ໍາຕານຂອງ grapes ແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນຍ້ອນການແຊ່ແຂງ.ທູບແລະລົດຊາດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ, ການໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ຄາດຄິດນີ້ແມ່ນເປັນຄວາມແປກໃຈທີ່ສຸກ.
ວິທີການຜະລິດເຫຼົ້າແວງກ້ອນໄດ້ຖືກປະດິດສ້າງແລະແນະນໍາກັບອອສເຕີຍ, ເຊິ່ງມີຊາຍແດນຕິດກັບເຢຍລະມັນແລະມີສະພາບອາກາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.ທັງເຢຍລະມັນແລະອອສເຕີຍເອີ້ນເຫຼົ້າແວງກ້ອນ "Eiswein".ຂະບວນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງກ້ອນໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສອງສັດຕະວັດແລ້ວ.ການາດາຍັງໄດ້ນໍາສະເຫນີເຕັກໂນໂລຊີຂອງການເຮັດເຫຼົ້າແວງກ້ອນແລະປະຕິບັດຕໍ່ໄປ.
ເວລາປະກາດ: ກໍລະກົດ-07-2022